
材料
【2人分】- かき(加熱用)
- 6~8個
- ほうれん草
- 1把(約200g)
- ベーコン
- 30g
- 春巻きの皮(14cm×14cm)
- 4枚
- 塩
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- バター
- 8g
かきを使った料理といえば、かきフライが定番ですが、大粒のかきが手に入ったら、ソテーがおすすめ。春巻きのカップで、立体的な盛りつけに。
作り方
- かきは塩水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水けを取り、塩少々をふって小麦粉をまぶす。
- ほうれん草はかためにゆで、水にはなし、水けを絞って長さ3~4cmに切る。ベーコンは細切りにする。
- 春巻きの皮は耐熱食器(直径約11cm)に沿わせて形を整え、オーブントースターで2~3分焼く。取り出して粗熱が取れたらはずす。
- フライパンにベーコンを入れ、弱火で熱し、ほうれん草を加えて炒め合わせ、春巻きの皮のカップに盛る。
- 空いたフライパンに(1)をいれて両面を色よく焼き、仕上げにしょうゆとバターを加える。(4)のカップに盛る。
ワンポイントアドバイス
かきは洗った後、しっかりと水けを取って小麦粉をまぶして焼くと、ふっくらとおいしく焼くことができます。