材料
【４人分】- 鶏もも肉
- ２枚
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ１/２
- ベビーリーフ
- 適量
【Ａ】
- トマト(角切り)
- １個分
- トマトケチャップ
- 大さじ２
- 砂糖
- 小さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ１
材料も安くて意外とカンタン、でもいろどり華やかなパーティーメニューです。
作り方
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークでところどころ刺し、塩、こしょうをする。
- 角切りにしたトマトを耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジで１分３０秒加熱する。ほかの調味料を加え、トマトをつぶすようにして混ぜ合わせて、先に皿に敷いておく。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の肉を皮目を下にして２～３分焼きつけ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で４～５分焼く。食べやすく切り分け、２の皿に盛り、ベビーリーフを散らす。
