
材料
【4人分】- 生鮭
- 4切れ
- 塩・こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1個
- えのきだけ
- 1袋
- 生しいたけ
- 4枚
- しめじ
- 1袋
- ベーコン
- 4枚
- 白ワイン
- 大さじ4
- レモン
- 1個
ちゃんちゃん焼きなど鮭料理で定番のホイル焼きは、魚焼きグリルが汚れにくいので後片付けもラクラク。
作り方
- 生鮭は塩・こしょうで下味を付ける。
- 玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、えのきだけは根元を切り落とし、長さを2等分に切る。生しいたけは薄切り、しめじは石づきを取り、小房にわける。ベーコンは1枚を4等分する。
- 30cm四方のアルミ箔の光る方を上にして玉ねぎの1/8を散らし、その上に生鮭1切れ、ベーコン1枚分、玉ねぎ1/8、きのこ類の1/4を重ねてのせる。白ワイン大さじ1を全体にふってアルミ箔ですき間なく包む。残りの材料も同様に包み、予熱をしておいたグリルで15分焼く(オーブンの場合は220℃で15分)。
- いただくときにレモンをしぼる。
ワンポイントアドバイス
アルミ箔にはキラキラと光る面と光らない面があります。光る面は熱を反射させてしまうので、蒸し焼きなどに使う際は、熱を通しやすくするために光る面を内側に向けて使います。反対に表面が焦げないようにかぶせたりする場合、光る面を上に。