材料
- いちじく
- 10個
- グラニュー糖
- 150g
- 赤ワイン
- １と１/２カップ
(300cc) - 水
- ２カップ(400cc)
- シナモンスティック
- ３本
- レモン汁
- １/２個分
女性にうれしい栄養分が豊富ないちじく。コンポート（ジャムより薄めの砂糖煮）にすることで保存がきくようになりますが、冷蔵庫でも４～５日程度しかもたないので早めにいただきましょう。
作り方
- 鍋にいちじくとグラニュー糖、赤ワイン、水、砕いたシナモンスティック、レモン汁を入れ、クッキングシートで作った落し蓋をして強火にかける。
- 煮立ったら中火にし、１５分ほど煮て、そのまま冷まし味を含ませる。
ワンポイントアドバイス
漢字でいちじくは「無花果」と書きますが、これは花が咲かずに実が生るように見えるから。実際は実の中でたくさん咲いています（中のつぶつぶしたものがおしべ・めしべの跡）。
いちじくはビタミンＢ群やミネラルが豊富な上、女性のホルモンバランスを整える植物性エストロゲンが含まれているため、美容と健康に良いと言われています。
少し押しただけで傷むので、あまり触らないこと。常温のままだと熟し過ぎて苦味が出てしまい、冷蔵庫保存でも数日しかもちません。すぐに生食できない場合は冷凍するか、コンポートやジャム、ドライフルーツなど調理がおすすめです。
