材料
【２人分】- スパゲッティ(乾麺1.6mm)
- 200ｇ
- 玉子
- ２個
- うなぎ蒲焼
- １尾(150ｇ)
- 万能ネギ(細ネギ)
- ４本
- うなぎのタレ
- １袋
(うなぎパック付属のものでOK) - しょう油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- ごま油
- 大さじ１
- ゴマ
- 少々
スタミナ食の定番、うなぎを和風パスタで。(1)で温泉玉子の簡単な作り方も紹介します。
作り方
- １リットルのお湯を鍋か耐熱容器に用意し、200㏄の水を加えてから玉子を殻のまま入れてフタをし、火にかけずにそのまま15～20分浸します。浸け時間を加減してお好みの固さにします。
- 大き目の鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（２リットルに大さじ１程度）を加えてスパゲッティをゆでます。ゆで時間は袋に書いてある時間（あるいはお好み）でＯＫです。
- 万能ネギは５ミリの小口切りに、うなぎは食べやすいように１センチ巾に切りそろえます。
- うなぎ蒲焼についているタレを片手鍋に入れ、水50㏄、しょう油、みりん、酒、ゴマ油を加え、これを弱火で加熱し、うなぎを入れてアルコールが飛ぶまで軽く煮立たせます。甘くならないように味を整えておきます。
- スパゲティがゆで上がったらザルに上げて皿に盛り、うなぎを盛ってタレを上からかけます。(1)で作った温泉玉子を割り落とし、ゴマとネギを飾ります。
あっさり派ならわさびを添えて爽やかな後味を、こってり派はラー油を数滴振りかけてピリ辛に。お好みに合わせてどうぞ。
