材料
【４人分】- 里いも
- ４個
- 大根
- 10cm分
- にんじん
- 大１本
- 鶏手羽元
- ８本
- 結び昆布
- ４個
- 水
- ５カップ
- 酒
- 大さじ２
- 和風だしの素(類粒)
- 小さじ１/２
【Ａ】
- 薄口しょうゆ
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 塩
- 少々
スープのように食べるおでん？ 和風のポトフです。鶏手羽の軟骨や骨の周辺には血管や皮膚を丈夫にするコラーゲンがたっぷり含まれています。
作り方
- 里いもはたわしでよく洗い、皮を厚めにむく。ボウルにいれて塩少々（分量外）をふってよくもみ洗いする。大根は１.５ｃｍ厚さの半月切りにする。にんじんはへたを切って１ｃｍ厚さの輪切りにする。
- 鍋に水と酒、だしの素を入れ、鶏肉、野菜、昆布を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして２０～２５分煮る。野菜が柔らかくなったら、Ａを加えて５分ほど煮る。
