材料
【４人分】- グリーンアスパラガス
- ８本
- 黄パプリカ
- １個
- 塩
- 少々
【Ａ】
- 白すりごま
- 大さじ３と１/２
- しょうゆ
- 大さじ１と１/２
- 砂糖
- 大さじ１
シャキッとしたアスパラの歯触りとパプリカの甘さが楽しめる、ちょっと洋風なごまあえです。
作り方
- アスパラは根元を切り落とし、塩を入れた熱湯で２分ほどゆでて水にさらし、斜めに食べやすく切る。パプリカは種とワタをていねいにとり、２～３ｃｍ長さの太めのせん切りにする。
- ボウルに(A)を混ぜ合わせ、水けをきったアスパラとパプリカを入れてあえる。
ワンポイントアドバイス
穂先はやわらかく根元は固いので、先に根元の方を湯につけて３０秒ほどゆでる「時間差攻撃」がコツ。茹で湯は塩を一つまみ入れると緑が鮮やかになりますよ。ゆで上がりで水にさらすとき、浸けっ放しにすると水っぽくなるので注意！
