材料
【４人分】- 万能だししょう油＊
- 大さじ２
- ごぼう
- １本
- にんじん
- １/２本
- 赤唐辛子
- １/２本
- ごま油
- 大さじ１
- いりごま
- 適量
【＊万能だししょうゆ (500cc分) 】
- しょう油
- １カップ(200cc)
- 酒
- １カップ(200cc)
- みりん
- ２/３カップ(150cc)
- かつお節
- ３パック(15g)
- だし昆布
- ５cm
「おふくろの味」の定番料理を作り置きの「万能だししょう油」でお手軽に。
作り方
- ごぼうはたわしで洗って５mm厚さの斜め切りにし、さらに細切りにする。水に５分散してアクを抜く。にんじんも同様に切る。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、(1)を入れて強火で炒める。しんなりしたら万能だししょう油を加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げにいりごまをふる。
【万能だししょう油】
煮物や炒め物、和え物や酢の物などの和食全般に大活躍！
※冷蔵庫で３ヶ月保存可。
- 鍋に材料をすべて合わせて火にかける。
- 煮立ったら弱火にしてそのまま10分煮詰め、キッチンペーパーをしいたザルでこし、よく洗ってから乾燥させたペットボトル等に入れて保存する。
万能だししょう油を使った他のレシピ→「なすとがんもどきの含め煮」
