材料
【２人分】- ほたて貝柱(刺身用)
- ５個
- 菜の花
- １～２茎(50～60g)
【Ａ】
- みそ
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- からし
- 適量
春らしい一品です。酢みその酸味と味噌の甘みが食をそそります。
作り方
- 菜の花をゆで、軽くしぼって水けをきって２～３cm位に切る。
- ほたてを繊維に沿って半分に切る。
- お皿にほたてと菜の花をバランスよく並べ、【Ａ】を混ぜ合わせたからし酢みそをのせる。
ワンポイントアドバイス
ほたての貝柱を切る時、横に薄くスライスして開くより、繊維に沿って縦に切った方がプリプリの食感が残ります。
