材料
【4人分】- スナップえんどう
- 12個
- にんじん
- 1/2本
- たけのこ(水煮)
- 100g
- 小麦粉
- 適宜
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- ごま油
- 大さじ2
- コチュジャン
- 適量
ジョン(전)は素材に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて焼いた韓国の料理。春先から出回るスナップえんどうに軽い衣をまとわせれば、スナック感覚で楽しめます。
作り方
- スナップえんどうは筋を取り、耐熱容器にのせてふんわりとラップをし、電子レンジで50秒加熱する。にんじんは7~8mm厚さの輪切りにし、耐熱容器にのせてふんわりとラップをして電子レンジで1分加熱する。たけのこは7~8mm厚さに切る。それぞれの野菜に小麦粉を薄くまぶす。
- ボウルに卵を割りほぐし、塩を混ぜる。フライパンでごま油を弱火で熱し、(1)の野菜を卵液にくぐらせてのせる(スナップえんどうは2~3本まとめてのせると食べやすい)。両面を色よく焼き、器に盛ってコチュジャンを添える。