材料
【4人分】- 新玉ドレッシング*
- 適量
- 豚しゃぶ用薄切り肉
- 200g
- レタス
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- 青じそ
- 5枚
- 豆腐
- 1丁
- 松の実
- 適量
【*新玉ドレッシング (約600cc分) 】
- 新玉ねぎ
- 2個
- サラダ油
- 1/3カップ(50cc)
- 砂糖
- 大さじ2
- 酢
- 3/4カップ(150cc)
- 酒
- 1/2カップ(100cc)
- みりん
- 1/2カップ(100cc)
- しょうゆ
- 1/2カップ(100cc)
ビタミンE豊富な豚肉を、余分な脂を落としてさっぱりとヘルシーに。野菜と豆腐でしっかりボリュームもあるので、育ち盛りにもピッタリ。
作り方
- 豚肉は80℃ぐらいの湯でサッとゆで、ザルにあげて水気を切る。
- レタスとセロリ、青じそは千切りにし、合わせて冷水に入れてシャキッとしたら水気を切る。
- 器に(2)の野菜を敷き、その上に水切りをして食べやすい大きさに手で割った豆腐と(1)の豚しゃぶをのせ、松の実を散らして新玉ドレッシングをかける。
【新玉ドレッシング】
旬の新玉ねぎでいっそう美味しく! ドレッシングやマリネ液として。※冷蔵庫で1ヶ月保存可。
- 新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
- 清潔な広口のビンに(1)と調味料を合わせて混ぜる。
新玉ドレッシングを使った他のレシピ→「チキンの玉ねぎ南蛮」