材料
【４人分】- じゃがいも
- 中２個
- たらこ
- 100g
- 米
- ２合(360ml)
- 酒
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１/３
- 水
- 適量(普段通り)
プチプチほくほくの新食感！ 火を使わず炊飯器だけで作れます。
作り方
- たらこは皮を除き、中身をこそげ取る。じゃがいもは皮をむき、１.５cm角に切る。米はといでざるに上げておく。
- 炊飯器の内釜に米を入れ、普段通りの水加減にする。酒と塩を加えてさっと混ぜ、(１)のじゃがいもをのせて炊く。炊き上がったら、たらこを加えてよく混ぜる。
ワンポイントアドバイス
じゃがいもの旬は北海道では７～１０月、関東では１０～１１月ですが、春に収穫するものは「新じゃが」と呼ばれ、九州以南のものが出回ります。また北海道産は春まで貯蔵して４～５月頃まで出荷されますが、数か月寝かせたものはでんぷんが糖に変わって甘みが増すと言われています。
その代わり旬物はビタミンＣなどの栄養素が豊富。柔らかく皮に近い方により栄養が集まっていますので、皮ごと調理する料理がおすすめです。
旬物は水分が多く貯蔵に向きませんので、買ったら早めに食べましょう。また古くなって芽が出たり緑色になった部分には毒性があり、加熱しても分解されません。包丁でていねいに取り除くようにしましょう。
