材料
【２人分】- ごはん
- ２杯
- 絹豆腐
- １丁
- 梅干し
- ２個
- 塩こんぶ
- 大１
- めんつゆ
- 大さじ２
- 水
- 大さじ４～６
- くず粉(または片栗粉)
- 大さじ１/２
- 大葉、みょうが、わさび
- 適量
豆腐のどんぶりといえば麻婆豆腐丼ですが、和風であっさりした豆腐丼もどうぞ。
作り方
- なべにめんつゆ、水を合わせて沸かし、水溶きのくず粉（または片栗粉）を加えて軽く煮てあんを作る。
- ボールに種をはずした梅干しと細かくきざんだ塩こんぶをまぜ合わせ、ごはんを入れて合わせる。
- 丼に(２)を盛り、スプーンですくった豆腐をこんもりとのせる。
- 熱々のあんをたっぷり注ぎ、好みで大葉、細切りにしたみょうが、わさびを添える。
ワンポイントアドバイス
冷たい丼としていただく時はあんにとろみをつけずに、冷やしたつゆをかけても美味しいです。
