材料
【４人分】- 鶏手羽元
- 12本
- 塩・こしょう
- 各少々
- コーンフレーク
- 50ｇ
- 卵
- １個
- サラダ油(揚げ油)
- 適量
衣にコーンフレーク？ クリスピーな食感であと引くおいしさ！
作り方
- コーンフレークはポリ袋に入れてめん棒で細かく砕く。
- 手羽元はキッチンばさみで縦に数か所切り込みを入れてから塩・こしょうをする。ボウルに卵をときほぐし、手羽元をくぐらせ、コーンフレークをまぶしつける。
- 鍋にサラダ油を中温（170～180℃）に熱し、(２)の手羽元を入れる。ときどき返しながら３～４分揚げ、油をきって盛りつける。
ワンポイントアドバイス
フライドチキンは衣を変えるとひと味違った食感に。コーンフレークはプレーンタイプのなるべく薄いものがおすすめです。肉につきにくいので、なるべく細かく砕きましょう。
なお鶏唐揚げとフライドチキンは両方とも油で揚げたものですが、違いはその下ごしらえの仕方。唐揚げは肉をしょう油やしょうがなどで作った調味液に漬けて味を染み込ませますが、フライドチキンは衣自体にスパイスなどで味をつけます。
