材料
【２人分】- そうめん
- ２束
- ツナ缶(シーチキン)
- 80ｇ(１缶)
- キャベツ
- 葉(大)２枚
- もやし
- 180ｇ(１袋)
- ピーマン
- ２個
- しいたけ
- ３枚
- 砂糖
- 小さじ２
- カレー粉(顆粒タイプ)
- 小さじ２
- サラダ油・塩・こしょう
- 適量
夏といえば「そうめん」。でもいつものそうめんは飽きた…と言う時はこれ！ カレー風味で炒めてみました。そうめんだけでは不足しがちな野菜も多くとれますし、辛さが食欲をそそります。
作り方
- そうめんを乾麺のまま、オーブントースターなどで７～10分焼きます。このひと手間でフライパンにこびり付きにくくなり、また麺の香ばしさが増します。そうめんの端が茶色くなって、反り曲がって来たら上げ時です。
- キャベツの葉は手でちぎって食べやすい大きさに。硬い部分は薄切りにします。ピーマンは半分に切って種とへたを取り除き、タテに５ミリ幅の細切り。しいたけは茎を落とし、３ミリ幅に。冷蔵庫の余り野菜の活用や、ナスやゴーヤなどを加えてもＯＫです。
- そうめんは硬めにゆでます。ゆで時間２分なら１分半で上げ、しっかりと水気を切っておきます。
すでにゆでた余りものを使いたい場合は、耐熱容器に入れてコップ１杯の水をかけ、ラップをせずにレンジで２分ほど加熱します。 - ゆで／加熱したら、くっついて団子にならないよう、サラダ油を大さじ２ほどからめておきます。
- フライパンに油を引き、強火でツナと野菜を炒めます。しんなりし始めたら砂糖、塩こしょうで下味をつけて中火に。そうめんはゆでた熱が冷め切らないうちに加え、炒め過ぎないのがポイント。１分ほどで火を止め、カレー粉をお好みの辛さで加えます（パウダータイプなら半量でＯＫ）、よくかき混ぜながら塩で味をととのえて完成です。
