材料
【２人分】- 小松菜
- 150g
- 白菜
- 100g
- かき(加熱用)
- 8～10個
- 無調整豆乳
- 200mℓ
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉：小さじ１
水：小さじ２ - 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
【Ａ】
- 顆粒コンソメ
- 小さじ１
- 水
- 200mℓ
ほうれん草とかきのクリーム煮を小松菜でアレンジ。豆乳を使っていますが、もちろん牛乳でもＯＫ！ スパゲティといっしょにスープパスタもおすすめ。
作り方
- 小松菜は約３cm長さに切る。白菜は軸と葉に分け、軸は食べやすい大きさのそぎ切り、葉はざく切りにする。かきは塩少々（分量外）をふって、流水で洗う。
- 鍋にＡと白菜の軸を入れ、透き通ってきたら、小松菜、白菜の葉を加え、ときどき混ぜ、しんなりするまで煮る。
- (2)にかきを加え、ふたをして中火で約１分、加熱する。
- 豆乳を加え弱火で加熱し、鍋肌に小さな泡が見えたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら火を止める。塩、こしょうで味を調えて、器に盛る。
ワンポイントアドバイス
豆乳を加えて、長く加熱すると、もろもろしたものが浮いてくることがあります。これは、小松菜のミネラル分と豆乳が反応したもので、おぼろ豆腐と同じようなもの。
