材料
【４人分】- 万能中華タレ
- １/４カップ(50cc)
- 豚バラ肉(ブロック)
- 300ｇ
- 大根
- １/２本
- 赤唐辛子
- １本
- しょうが
- １片
- サラダ油
- 大さじ１
- 水
- ３カップ(600cc)
- 万能ねぎ
- 適宜
【万能中華タレ(約240cc分)】
- しょう油
- １/４カップ(50cc)
- オイスターソース
- １/４カップ(50cc)
- 砂糖
- 大さじ１
- 紹興酒
- ２/３カップ(約133cc)
豚バラの旨みが大根にしみこんでご飯が進む、みんなが大好きなおかずです。
作り方
- 豚肉は１cm厚に、大根は縦４つ割りにして２cm厚に切る。赤唐辛子は種を除いて小口切り、しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を入れて焼き色がつくように炒める。
- 肉に焼き色がついたら、鍋に出た脂をペーパータオルで拭き取り、大根と水、赤唐辛子、万能中華タレを加えて煮る。アクを取りながら大根が柔らかくなるまで約20分煮込む。
- 器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らす。
【万能中華タレ】
紹興酒を加えることで、煮物や炒め物の味がぐっと本格的に。
※冷蔵庫で２週間保存可。
- 材料の調味料を合わせ、清潔なビンに入れて保存する。
