材料
【４人分】- なす
- ２本
- ねぎ
- １本
- にんにく
- １かけ
- しょうゆ
- 大さじ３
- ラー油
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ２～３
ナスと言ったらしぎ焼き（なすのみそ田楽）がポピュラーですが、一味変えてねぎをトッピング。ちょっとピリカラで、夏にピッタリのおそうざいです。
作り方
- ねぎは白い部分を細切りにして白髪ねぎにする。
- しょうゆ、ラー油、すりおろしたにんにくを合わせてソースを作る。
- なすは５cm長さ、１cm厚さの板状に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、(３)のなすを入れて焼き色がつくように強火で焼く。
- 器になすを並べ、白髪ねぎをのせ、合わせたソースをまわしかける。
ワンポイントアドバイス
なすは揚げ物や炒め物など油を使う料理と相性抜群、より美味しくいただけます。
皮の色が黒っぽい濃い色で、張りがあり、ガクのトゲがしっかりしているものを選びましょう。
