材料
【４人分】- 新玉ドレッシング＊
- １カップ(200cc)
- パプリカ(赤･黄)
- 各１/２個
- セロリ
- １/２本
- きゅうり
- １本
- 鶏もも肉
- ２枚(500～600g)
- 塩･こしょう
- 少々
- 強力粉
- 大さじ２
- 揚げ油
- 適量
【＊新玉ドレッシング (約600cc分) 】
- 新玉ねぎ
- ２個
- サラダ油
- １/３カップ(50cc)
- 砂糖
- 大さじ２
- 酢
- ３/４カップ(150cc)
- 酒
- １/２カップ(100cc)
- みりん
- １/２カップ(100cc)
- しょうゆ
- １/２カップ(100cc)
揚げ物をサラダ感覚でさっぱりと。作りたてより、しばらく置いてしっとりさせるのが美味しくするポイントです。
作り方
- パプリカ、セロリ、きゅうりはそれぞれ細切りにして、新玉ドレッシングに加えて混ぜる。
- 鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつけてポリ袋に入れ、強力粉を加えて袋の中でまんべんなく粉をまぶし、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
- 熱いうちに(１)に漬け込み、全体をなじませる（最低３０分漬け込む）。
【新玉ドレッシング】
旬の新玉ねぎでいっそう美味しく！ ドレッシングやマリネ液として。※冷蔵庫で１ヶ月保存可。
- 新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
- 清潔な広口のビンに(１)と調味料を合わせて混ぜる。
新玉ドレッシングを使った他のレシピ→「豚しゃぶサラダ」
