材料
【４人分】- 大根
- １/３本
- にんじん
- ２本
- きゅうり
- ２本
- セロリ
- １本
- しょうゆ
- １カップ
- みりん
- １/２カップ
- 黒酢
- １/２カップ
- 赤唐辛子
- １本
- 昆布
- ５cm角１枚
こってり料理の箸休めに最適な浅漬けです。ジッパー付きのポリ袋を使えば冷蔵庫の中でもすっきり保管。最近は色々な果実酢も出ていますので、黒酢だけではなく他の酢でも試してみるのもオススメです。
作り方
- 大根とにんじんは皮をむいて５cmの長さで１cm角の棒状に切る。きゅうりとセロリも同じ大きさに切る。
- しょうゆ、みりん、黒酢、赤唐辛子、昆布を鍋に合わせてひと煮立ちさせ冷ましておく。
- ジッパー付きのポリ袋に(１)の野菜と(２)を入れて、空気を抜きながら閉じる。冷蔵庫で半日ほど漬込む。
