材料
【４人分】- ブラックタイガー
- 中１０尾
- 紫玉ねぎ(薄切り)
- １/２個分
- きゅうり(せん切り)
- １/４本分
- お好みで香菜
- １茎分
(２cm長さのざく切り) - 春雨(ショートタイプ）
- ６０ｇ
(熱湯につけてもどす)
【Ａ】
- 砂糖
- 小さじ１と１/２
- ナンプラー
- 大さじ１と１/２
- レモン汁
- １個分
- しょうゆ
- 小さじ２
- 赤唐辛子(みじん切り)
- １本分
ヤムウンセン (ยำวุ้นเส้น) はタイの春雨料理です。さわやかな酸っぱさは暑い日にぴったり。ライムがあればレモンと差し替えて本場の酸っぱさに。嫌いでなければ香菜（パクチー）をたっぷり乗せて！
作り方
- えびはさっとゆでて尾と殻をむき、水けをきる。紫玉ねぎは塩少々（分量外）をふってもみ、水に２～３分さらしてから水けを絞る。春雨は熱湯に浸けてもどし、ざるに上げてよく水けをきる。
- ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせ、１のえび、紫玉ねぎ、好みで香菜を加えてよく混ぜる。器に盛り、きゅうりを散らす。
