材料
【４人分】- じゃがいも
- 中２個
- 牛乳
- 大さじ２～３
- 塩
- 小さじ１/２
- こしょう
- 少々
- プリーツレタス
- 適量
- リーフミックス
- 少々
- ハーブ(セルフィーユなど)
- 少々
- ブロッコリー(ゆでておく)
- ４～５房
- パプリカ(赤)
- １/４個分
(５～６ｍｍ角に切る) - スライスチーズ
- １枚
(小さめの星形で抜く)
クリスマスリースが食卓に？ 盛り付けでぐっと華やかになります。
作り方
- じゃがいもは皮をむき、７～８ｍｍ幅のいちょう切りにして耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジで４分加熱する。マッシャーでつぶしたら、塩・こしょうをふり、牛乳を加えてゴムべらで混ぜてマッシュポテトを作る。
- 器に(１)のマッシュポテトをリング状に盛り、プリーツレタス、リーフミックス、ハーブをのせて飾る。ゆでたブロッコリーをんじょせて赤パプリカ、スライスチーズを散らす。
ワンポイントアドバイス
赤とグリーン、金色（黄色）のクリスマスカラーでまとめると、かわいらしくなります。小さな子どもと一緒に作って飾り付けすると、嫌いな野菜も食べてくれるかも？
