材料
【８人分】【２０×１０×６ｃｍのパウンド型】
- オレンジ
- １個
- グラニュー糖
- 200g
- はちみつ
- 大さじ１
- 無塩バター
- 100g
- 卵
- ２個
- 薄力粉
- 80g
- アーモンドパウダー
- 40g
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- コアントロー
- 大さじ１
- オレンジマーマレード
- 大さじ２
オレンジのリキュール、コアントローで仕上げて大人のデザートに。
作り方
- オレンジはよく洗って丸ごと沸騰したお湯に入れ中火で１０分ゆでる。冷めたら５mm厚さの輪切りにして鍋に入れ、グラニュー糖１００g とはちみつを加え火にかける。煮立ったら中火で１５分煮てそのまま冷ます。
- ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。残りのグラニュー糖１００g を加え、クリーム状になったら卵を１個ずつ割り入れて更によく混ぜる。
(２)のボウルに合わせてふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流す。(１)のオレンジの甘煮を表面にのせ、１７０℃のオーブンで３５分焼く。- 焼き上がったら型から取り出して冷まし、コアントローで溶いたマーマレードを刷毛で塗り、表面につやを出す。
ワンポイントアドバイス
オレンジは、皮の色つやがよくてきめが細かいものが良いです。重みがあって弾力があるものを選びましょう。
