
材料
【4人分】- 鶏もも肉
- 2枚
- ナンプラー
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ2
- こしょう
- 少々
- しょうが
- 1かけ
- にんにく
- 1かけ
- 香菜(パクチー)
- 適宜
ガイヤーン(ไก่ย่าง)とはタイの屋台で売られている焼き鳥のこと。ナンプラーや香菜(シャンツァイ、パクチー)を使うだけで、本場のアジアン料理が簡単にできます。
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさに切ってナンプラー、レモン汁、こしょう、おろしたしょうがとにんにくを合わせたタレに漬け込む(約30分)。
- グリルを熱し、(1)をならべて両面こんがりと焼き、香菜を添える。
ワンポイントアドバイス
本場タイでは炭火で焼きますが、グリルで焼いてもこんがり香ばしくでき上がります。焦げないように火加減に注意しましょう。